A doença celíaca ou enteropatia sensível ao glúten, é uma doença auto-imune grave que ocorre em pessoas geneticamente predispostas, onde a ingestão de glúten leva a danos no intestino delgado; estima-se que atinge 1 em cada 100 pessoas no mundo.▫O glúten é uma proteína encontrada no trigo, centeio, cevada e […]
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